手づくりフライパン「あじねフライパン」

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「餃子、目玉焼きの皮一枚と言うか、カリっとした美味しい部分がフライパンに残ってしまいこびりついてしまいます。書いてあるコツもやっているのですが、何か良い方法はありませんか?」と、質問を頂きました。


   

「コツのやっていて」とございましたので、その他考えられる事として、餃子、目玉焼きをフライパンから取るときなのですが、使われているターナーはどんなタイプの物をお使いでしょうか。

もし、ナイロン製、またはシリコン製のものをお使いの場合おっしゃられている様な、皮一枚がフライパンに残ってしまう事があります。

これは具材を取る時、また具材をひっくり返そうとする時に軟らかい材質のターナーですと、フライパンに食材が付いている力にターナーの硬さが負けて、結果具材の下までしっかり入る事が出来ず、フライパンに残ってしまう事があります。


フッ素フライパンと鉄フライパンは、炒め物をする道具という事では同じですが、使い方や扱い方はかなり違いますので、金属製ターナーを一度使ってみてください。かなり変わると思います。

     
     
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