私達の親の世代ではお米をビンに入れてお米を研ぐとか、朝ボールを持ってお豆腐を買いに行った、など聞きます。

私達の世代では、あまり経験のないことですが、朝牛乳箱に牛乳を取りに行ったり、ビンを酒屋さんへ持っていくなどがありました。

さあ、

今はどうなんでしょうか。

ビンを酒屋さんへ持っていくなんてあまり聞かなくなりました。

でも「ごみの仕分け」などは昔はあまりなかった事なので、こう言うのがお手伝いの定番になっているのかもしれませんね。

昔よくやった枝豆を切るお手伝いはどうでしょうか。

今日はその枝豆でずんだの焼き饅頭を作りました。

しかも、せっかく夏休みなので子供達に作ってもらいました。

作っている途中、まあ、言ってみればなんて事ない話をしながら一緒に作ったのですが、いつもそんなに話す事もすくないので良い機会でした。

今回のレシピで使ったフライパンは、板厚2.3ミリの「じっくり熱を通す事が得意なタイプのフライパンです。

重いフライパンは敬遠されやすいですが、いやいや、、、、、そうでなくちゃ出来ない調理が結構あります。詳しくはこちらに

レシピのおさらい

【材料】（５個分）

●生地
薄力粉１２０ｇ、ベーキングパウダー小さじ1、砂糖大さじ半分強、水７０ｃｃ

●餡
枝豆２００g、砂糖３０ｇ、塩ほんの少々


調理時間：約１時間弱


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さあ、早速作りましょう。



まずは、生地作りからです。

小麦粉にベーキングパウダーを入れて振るいます。

これに砂糖と水を入れて耳たぶ位の軟らかさ位に練ります。
水は７０ｃｃとありますが調節してくださいね。

練ったら濡れた布巾をかぶせておきます（ポイント）。




ここからずんだ餡を作っていきます。

まずは枝豆をさやのままこすりながら洗います。


煮立ったお湯に入れて（ポイント）１５分弱茹でます。

茹でたら、水にいれ、さやからとって、薄皮も取るようにします。



薄皮も取れたらすり鉢ですります。
そうそう、ここですり鉢の使い方も教えてあげるといいですよ。


さあ、ある程度すれたら砂糖をいれ、更にすります。



でも、ここではまだ餡がゆるいので鉄フライパで弱火にかけながら塩を少しだけ入れて水分を蒸発させます（ポイント）。※塩は甘さのポイント程度で

ある程度、ボッタリ感になったらペーパーの上に小分けにして荒熱を取ります。



ここから包みです。子供にとっては粘土遊び感覚ですから盛り上がります。

まず、生地もずんだ餡も5等分にしてから包みます。
包み合わせはしっかり止めておきましょう。



包んだら、濡れ布巾をかけて置きます（ポイント）。





さあ、ここから焼きです。




フライパンに油を引き、加熱します。
すると煙が出てきますので、煙が出てきてひと呼吸した位に間隔を置いて（ポイント）並べます。

並べたら、お湯１５０ｃｃ弱程入れて蓋をして、中火で約５〜６分蒸し焼きします。


時間も経って、水分がなくなって来たらぁぁぁぁ、出来上がりでーーす。




●ご参考に
ずんだ餡を作る時、枝豆（さやの状態）で２００ｇは、少ないかもしれません。
もし増やすなら、砂糖の量も変更してください。
砂糖の目安は薄皮をむいた状態の３０%がお砂糖の量です。