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「鉄はむかしの道具」とのイメージがありますが、鉄だからこそのいい事が沢山あります。
でも、今のフライパンの様にカラフルではないし、色々な物が付いていたりという事もありませんから、どうしてもくすんでしまうのかもしれませんね。
でも、色も何もないのに、よおく見るとこいつがだんだんあたたかいヤツと言うか、かわいいヤツに見えてくるのです。
「かめば噛むほど味が出る」と言うか、フライ |
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パンなので噛む事はできませんが、そんな感じなんです。
「お料理が美味しくなった」とお便りをいただく事があります。
私達は”鉄が本来持っているものを引き出して”とちょっと偉そうな事を言っていますが、本当は「美味しい物を食べさせてあげたい」というあなたのステキな気持ちに「よっしゃ！よっしゃ！」と鍛えたたいた鉄が答えているのかもしれませんね。 |
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「美味しさ」のために
その一
このフライパンの底面には鍛造跡があります。この位置とは同時に熱源の位置でもあり、これがお料理を美味しくしてくれます。と言うのは、鉄はこのように潰される事で熱伝導が良くなり、多くの熱量を食材に伝えてるのです。
鉄の特性を活かしたフライパン作りです。
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「美味しさ」のために
その二
表面には磨き跡があります。この細かな磨き跡が油馴染み効果を高めて食材をこびり付き防止の効果を高めてくれます。
なのでチャーハンはもちろん、こびり付きやすいパスタ料理やまた玉子を使ったお料理にも使いやすく、あなたのお料理をミクロの視点からも支えてくれます。
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「美味しさ」のために
その三
お料理には高温料理から低温でじっくり調理するなど、さまざまなお料理があることから全ての熱源にフライパンが対応している事が必要です。
このフライパンは鉄製、なので強火から弱火と全ての熱源に使え、その表面には化学塗装などの表面加工は一切ありません。
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「使いやすさ」のために
その一
振りやすさ、持ちやすさを大切にしているので、柄は力が入る太めの天然木を一本一本使っています。この形によってフライパンを振って調理する時持っている手が痛くなる事もありませんので、力の弱い方でも十分にお使いいただけます。使い易さからのデザインを追及しています。
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「使いやすさ」のために
その二
鉄板一枚から作り始めるので柄とフライパンの付け根には接合する為のビスがありません。
このビスがない事でお料理した後に洗う際、タワシが引っ掛かる事なくスムーズに洗えます。お料理は作ることだけでなく、片づける事も必要な仕事。作る事から片づけまで「使い易さ」にこだわりました。 |
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「使いやすさ」のために
その三
気持ちよく食材を反せる事。これは気持ち良いものです。それを可能にするため鍋肌は、職人がひとつ一つ手を入れたなめらか角度の仕上げです。
こうして作っている鍋肌で食材の反しが直接美味しさに繋がるチャーハンやレバニラ炒めなど「シャキ」とした食感で美味しさがグーンとアップ。
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IHでもお使いできます
IH対応の板厚1.6ミリを使って形にしています。もちろんガス火にもお使いいただけます。
一番人気のフライパンは板厚1.2mmですが、これは1.6mmです。その差は0.4mm（コンマ4）と親指と人差し指を使っても表現できないほどですが、これがフライパンと言う形になると結構差が出てきます。
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お手入れ
お料理後は、まだ余熱のある内に洗剤を使わずにステンレスタワシを使って水のみでこすり洗いをします。後は布巾で拭くか、軽く火に掛け水分を飛ばしてから収納すれば十分です。鉄は使った後、錆よけの為に「油を塗る」と言われていますがは油を塗る必要はなくお手入れもラクです。
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深さ2cm深めは
標準、1cm深め、2cm深めとある中で一番深いタイプになります。
なので深さがあるからこそ使い易いお料理、特にフライパンを振って調理する野菜炒めから、揚げ物までこなしてくれる嬉しい形です。「一つのお鍋で」と思われている方へお奨めできるフライパンです。
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