「揚げ方ひとつでこんなにもかわります」と言いたいくらい「あー。じゃがいもの味がするね」と感じるフライドポテトの揚げ方です。

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1、じゃがいもを切ったらそのままフライパンに入れ油を入れます。

2、そこから火をつけ、泡が立ってきたら空気に触れさせる様に箸でゆっくりとかき混ぜながら揚げます。

3、まだ半分生の状態になったら一度全てのポテトを出して空気に触れさせます。

4、少し冷めたら今度は中温から高温の間くらいの油に入れ再度きつね色くらいまで揚げて出来上がりです。

出来上がりは、ちょっとのお塩だけで十分。

「そう。そう。これじゃがいもの味がするね」を感じさせてくれるフライドポテトをどうぞお楽しみください。

そして「あのポテト。また作って」そんな声を頂いてください。

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【材料】じゃがいも、塩のみ

今回のポイントは1つ。空気に触れさせる事です。