お料理→上手な手羽の南蛮漬けの作り方

   

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「なんか、疲れたまってんのかな・・」って聞いたときどんな献立を考えますか?「よーし、それなら焼肉だ!」派ですか?

それも悪くありません。

モリモリ食べる事は大切ですもんね。 
でもね、それは若いカップルに任せておきましょう。


でね・・、もし・・・「お酢料理なんてどうかな・・・・」って思ったら、 
あなたはステキなパートナーです。

思い出してください、若くてピチピチしていた時分、例えば・・・そうですね・・・デートの食事を選ぶ時としましょう。

「何食べようか?」って聞いたら彼が「疲れているからお酢料理」って言ったらなんか引かないですか? 

そんな時はやっぱ、「お!そうだな、焼肉がいいな」位は 
元気で言って欲しいじゃないですか。若いんだしね! 

でも、年を重ね、仕事の毎日になれば、男だって疲れる時はありますから、そんな時「お酢料理なんてどうかな・・・・」

って言ってもらえるとやっぱり嬉しいもんなです。

しかもこの時期、梅雨でじめじめ、そんでもって、暑い日もあったりしますから

そんな気持ちが嬉しいんです!そんな嬉しくなる献立が今回です。

題して「”ステキなあなた”だからこその手羽の南蛮漬け」

「ステキなあなた」の部分を太字にしたい位のレシピです。

しかも玉ねぎ、ニンジンが超タップリですからから血液サラサラ効果も・

オッケー!!かな・・まあ、そんな効果も期待しつつ野菜タップリで作ってください。

「ちょーっと待ったぁ!」

野菜タップリって事は、いっぱい切らないといけない→目にしみそう→たいへんだー→面倒くさー!!って思った事でしょう。 

でも、大丈夫!

今の世の中、便利な物があります。スライサー使っちゃいましょう。でも、この料理、実はここがポイントなんです。

だから後ろめたいことはありません。

スーっと切って、サァーっと作ってみましょう。でね、食卓に出した時は

「わたしが薄く切ったのよ」位の顔をして出せばいいんです。

そう!良・い・ん・で・す!!


【更にポイント】

材料(2人分)
手羽6本程(250g程)、塩、コショウ、片栗粉
南蛮漬けダレ:お酢大さじ2、中国酢(コウ酢)大さじ2、砂糖大さじ2強、塩小さじ半分、しょう油大さじ2、水大さじ2
野菜:玉ねぎ1〜2本くらい(お好みで)、ニンジン半分位(お好みで)
パセリ少々(すきずきで)
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先ず材料を合わせて南蛮漬けダレを作ってしまいます。

次は野菜切りです。
今回野菜を薄く切ることがポイントですので、ここではスライサーを使いましょう。

切れたら、そのままお皿に盛り付けます。水にはさらしません。

さあ、鶏にかかります。手羽に庖丁を入れて開きます。庖丁の入れ方は、骨に沿って入れて開けば良いと思います。

それに塩、コショウ、で片栗粉をまぶして揚げます。

揚がったら、そのまま漬けダレにくくらせてから盛り付けます。

で、最後にパセリをパラパラと残ったタレを盛り付けたお皿に足して出来上がり。

 


 

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