レシピのおさらい


【材料】約１１〜１２個

クッピーラムネ12ｇ入りを4袋、水大さじ１、粉砂糖１８g

生地作り
強力粉200ｇ、薄力粉60ｇ、卵1、砂糖大さじ１強、塩一つまみ、牛乳８０〜９０ｃｃ（生地の様子を見て調節を）
ドライイースト小さじ２、ドライイースト準備用にお湯少々に砂糖一つまみ



調理時間：生地作りを含めて３時間

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ここからは作り方です。


まずは、ドライイーストを準備します。

準備方法は、ボールにぬるま湯大さじ２位あれば十分とイーストと砂糖ひとつまみを入れ放置します。


この間、生地の材料を混ぜ、そこにさっきのイーストを入れてから混ぜ、そこに牛乳を入れてこねます。


その後はひたすらこねる、こねる、こねる。


練り加減の目安は、全体がまとまり耳たぶ加減です。



一応牛乳の量は書いていますが、状況で調節してみて下さい。



さあ、ここまできたら、次は一次発酵です。

大き目のボールなどにいれ、ラップをかけ約２倍になる位まで放置します。

※この時期でしたら、暑いので放置でいけます。





さあ、一次発酵は終わったら、生地を伸ばします。
厚みの目安は1ｃｍ強位です。

それをドーナツ型に型抜きをします。


ドーナツ型がないときは、大きいコップとお猪口などを使ってドーナツ型にしてみてください。

これでも十分なドーナツはできます。



　で、


その後は、抜いた生地を休ませるのですが、この時そのまま置いておかず、必ず濡れ布巾をかけて乾燥を防いであげます（ポイント）。時間は約２０分です。



さあ、生地を休ませている間にドーナツにかけるラムネを作ります。



まずラムネに水を入れ、ラムネを細かくしながら溶かします。

そうしたらそこに粉砂糖をいれて溶きます。

要はアイシングを作る感じです。



これが出来たら生地も膨らんでいる頃なのでドーナツを揚げます。



揚げ加減はきつね色まで揚げてしまうとドーナツが硬めになってしまうので、油の温度は、低温から中温、きつね色手前で終了です。




揚がったら、後はラムネのアイシングをスプーンですくって


点々とドーナツに乗せたり

たら〜っとドーナツに乗せたり



お子さんと色々作って、ドーナツと一緒にお子さんの笑顔も作ってあげてくださいね。


こう言うのって、良いですよ。

今回使ったフライパンは板厚2.3ミリの2ｃｍの深いタイプのフライパンです。

2.3ミリ板厚は揚げ物も併用、なんて事にも使えるのも嬉しいところです。

フライパンはこちら