こんにちはあじねフライパンの内田です。

コロッケっていいですよね。

ホクホクして、ポロってして、フカフカってなって、家庭の味って言うか、誠に勝手な意見ですが「日本の味！！」って感じで大好きですよ。

　で、

今回はそのコロッケなんですが・・・・

それとは反対のコロッケでして、ホクホクじゃなくてトロトロって、ポロっじゃなくてシットリで、フカフカじゃなくてジワーって感じで、ちょっと違うんです。

だから、「ちょっと変えてみような〜」って思ったとき、これを作って見て下さい。

でもね、作ってみるとこれがほんもり甘くてね。

コクもあったりして、意外に良いんですよ。

で、コレに気をよくして実は缶づめでも作ってみたんです。

どうなったと思いますか？

「作ってのお楽しみ〜」と言いたいところですが、これは今言いたいのでここでご報告。

「結構いけたんです」

缶詰なら水につけなくていいしね、ラクなんですが、でもやっぱり水つけから作った方が美味しいかったです。

で、今回は24ｃｍ板厚1.6ミリ深さ2ｃｍ深いタイプを使いました。深さが標準より2ｃｍも深いのでこう言うときも使えて便利です。フライパンについての詳しくはこちらをごらんください。

「今日のご飯はなに？」

「コロッケよ。でも普通のじゃないの」

「え？なに？普通じゃないのって、なに、なに、なに」

って会話も良いもんですよ。

　レシピのおさらい

材料　（約８個分）

　白いんげん豆２００ｇ、玉ねぎ１コ、豚挽き肉玉ねぎと同じ量、塩、胡椒、揚げ用にパン粉、玉子、小麦粉

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作り方です。

まずは、白いんげん豆を水に半日つけて置きます。

さあ、玉ねぎをみじん切りにして、豚挽き肉と一緒に炒め塩、胡椒をして下味をつけておきます。
これはジャガイモコロッケと同じ下ごしらえと同じですね。


そしたら浸けておいた白豆を煮て軟らかくし、それを当り棒で軽く当てて皮が残る程度に潰します（ここポイントです）。
この皮の残し加減が結構いいんです（ポイント）。


後は、それにさっきの下ごしらえを加えて小判型にし、小麦粉、玉子、パン粉の順で揚げます。


で、ここなんですが、タネはちょっと軟らかめなんで少し注意が要りますが、いや・・・、それ程でもないので、パン粉をつけて揚げて見てください。



さあ、これで出来上がりなんですが、これにあなたは何をつけますか？



　「写真じゃあ、ソースがかかっているけど・・・」




と、答えたあなた！！！


私の写真に騙されてはいけません。




実は・・・・

塩アンドマヨネ〜ズ、これをこっそりお教えいたしましょう（ハート）。