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「美味しさ」のために
その一
このフライパンの底面には独特の波模様の鍛造跡がまるでヒマワリのようにあります。この位置とは同時に熱源の位置でもあります。
鉄は潰されると熱伝導が良くなることから、この鍛造跡が多くの熱量を食材に伝えてお料理を美味しくしてくれます。
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「美味しさ」のために
その二
表面には磨き跡があります。この細かな磨き跡が油馴染み効果を高めて食材をこびり付き防止効果を高めてくれます。
なのでチャーハンはもちろん、こびり付きやすいパスタ料理や焼きそばにも使いやすく、焼く事で腰のある美味しいお料理にしてくれます。
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「美味しさ」のために
その三
お料理には高温料理から低温でじっくり調理するなど、さまざまなお料理があることから全ての熱源にフライパンが対応している事が必要です。
強火から弱火と全ての熱源に使えるこのフライパンで、旬の美味しいお料理を食卓にどうぞ。
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「使いやすさ」のために
その一
柄は負担がかからない太めの天然木です。この形の場合フライパンを振って調理する時持っている手が痛くなる事もなく、力の弱い方でもお使い頂ける形にしています。また長さの9ｃｍ（標準）と少し長めの10.3cmで選ぶ事が出来ます。
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「使いやすさ」のために
その二
鉄板一枚から作り始めるので柄とフライパンの付け根には接合する為のビスがありません。
このビスがない事でお料理した後、タワシが引っ掛かる事なくスムーズに洗えます。
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「使いやすさ」のために
その三
気持ちよく食材を反してお料理が出来る様鍋肌は、職人がひとつ一つ手を入れたなめらか角度の仕上げです。
このことで食材の反しが直接美味しさに繋がるチャーハンやチンジャオロースなど美味しさがグーンとアップです。
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板厚1.2ミリは特にフライパンを振るお料理に良いタイプです。
「1mmほど軽くない」と言うデメリットが実は良い事でもあります。
だからこそ1.2ミリ板厚は重さ、耐久性の面からも「鉄を初めてお使いになられる方」にも扱い易くお料理が出来ます。
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お手入れ
使用後は、まだ余熱のある内に洗剤を使わずにステンレスタワシを使って水のみでこすり洗いをします。後は布巾で拭くか、軽く火に掛け水分を飛ばしてから収納すれば十分です。
使用後に油を塗る必要はありませんのでお手入れもラクです。
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深さ1cm深めは、標準と2cm深めの間を取った真ん中のタイプです。
ちょっと深めだから油を多めにしたカンタンな揚げ物もお使いいただけ多用途にお使い頂けます。
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----------------------持ち柄について---------------------- |
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持ち柄には木柄タイプとパイプ柄タイプがあります。木柄の良い所は調理中熱くならないという点ですが、長い目でみるとパイプ柄の方が耐久性があります。またこのフライパンは振るお料理が得意なタイプですので、この木柄は、お料理で握ったときしっかり握れて、しっくりくるような形状を考えました。握る部分の長さは9ｃｍと少し長いタイプ10.3ｃｍがあります。
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持ち柄には木柄タイプとパイプ柄タイプがあります。パイプ柄は筒状がそのまま長くなったタイプです。パイプ柄の良い所は耐久性が高いことですが、調理中は熱くなりますので乾いた布などを巻いてご使用になれば大丈夫です。もちろんパイプ柄も木柄同様振って調理しても手が痛くならないタイプです。握る部分の長さは約12ｃｍです。
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