今回のレシピは干しぶどうを鉄フライパンで楽しむレシピです

楽しむと言っても、どんな風に楽しむのか・・・



干しぶどうで甘みづけです


そのまま食べた方が手間なしって思いますが、これがやってみると意外に面白い味を出してくれます



で、今回使った食材、豚肉、ピーマン、厚揚げ。
これと仲良しって感じで妙な甘さが加わって、表現するなら



「凄い美味しい！！！」って言うより




「あ、今日ちょっといい感じかも」って感じの味です




どうです？

「凄い美味しいから作ってみて」じゃなく



「ちょっと良いかも」って、思わずニヤッとしてしまう

そんな感じって優しい美味しさって感じで私は好きなんですが、一緒にそういうのがお好きな方へ、このレシピ楽しんで欲しいと思います




しかも食物繊維とかミネラルとかもある、同じ甘味の砂糖と比べるとこんな感じ。（100ｇあたり）


干しブドウ　カリウム740ｍｇ　鉄1.5ｍｇ　カルシウム49ｍｇ　マグネシウム31ｍｇ

上白糖　カリウム0ｍｇ　鉄0ｍｇ　カルシウム1ｍｇ以下　マグネシウム0ｍｇ



ちなみに黒砂糖だと、カリウム1100ｍｇ　鉄2.8ｍｇ　カルシウム240ｍｇ　マグネシウム31ｍｇ


黒砂糖には追いつきませんが、そこそこいい感じの数値です



更に、生ぶどうと比べると


干しブドウ　カリウム740ｍｇ　鉄1.5ｍｇ　カルシウム49ｍｇ　マグネシウム31ｍｇ
生ブドウ　カリウム130ｍｇ　鉄0.2ｍｇ　カルシウム12ｍｇ　マグネシウム7ｍｇ



意外にいい数字がでるんです
もちろんビタミンCなどは減ってしまいますから、一長一短みたいな所でもありますが、血糖値スパイクなんては砂糖に比べると優等生です


甘みとして干しブドウ、フライパンで料理すると面白いので作ってみてください。




作り方はいつものように写真と一緒に

【材料】

干しぶどう　５０グラム
水またはお湯　大さじ２
ピーマン　中３個
豚バラ肉(薄め) １５０g
厚揚げ　１枚
醤油　大さじ２
酒　大さじ１
生姜のおろし汁　１片分
油　適量


作り方

干しぶどうはお湯や水につけてふやかしておきます

ピーマンは半分に切って種を取ったら一口だいに、豚バラ肉はちょっと大きめの食べやすい大きさに切っておきます
厚揚げもピーマンに合わせた大きさに切ります

先ほどふやかしておいた干しぶどうを水分ごとミルミキサー、またはすり鉢で擦りつぶしペースト状にします


さあ！ここから「焼き」です

フライパンに油を入れて煙が出てきたら、ひと呼吸おいた位にまず豚バラ肉を入れます
炒めながら火力調整して火の通り加減８割位まで炒めます

ここからテンポ良くいきま～～す

次にピーマンを入れて厚揚げを入れ炒めます。炒める時間は材料が温まってきて豚バラに火が通る感じ

そうしたら先ほどベースト状にした干しぶどう大さじ２と醤油、酒、生姜のおろし汁を加え、全体に炒め合わせて

豚バラとピーマン厚揚げ炒めの甘みは干しブドウのみのノンシュガーで出来上がり～～～～